Salsiccia rossa punta di coltello (piccante) – Salumificio La Genuina
€ 15,30
La salsiccia rossa a punta di coltello dell’azienda La Genuina è un’esplosione di sapore che ci rimanda direttamente tra le pentole delle cucine delle nonne abruzzesi:
- Perfetta per arricchire un tagliere di salumi, da gustare con una fetta di pane casereccio.
- È un’eccellenza dell’arte di trasformare la carne di maiale in prodotti genuini.
- Si abbina ai prodotti tipici abruzzesi: olio evo e vino Montepulciano o Cerasuolo.
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Descrizione
La salsiccia rossa dell’azienda La Genuina è un insaccato che si ottiene da carne di suino italiana di alta qualità. La parte di carne selezionata dal maiale viene tagliata con la tecnica a punta di coltello per mantenere intatta la freschezza della salsiccia; poi si insaporisce con sale, peperone trito (che può essere dolce o piccante), pepe e finocchietto selvatico. Quando l’impasto ha assorbito tutti gli aromi, viene imbudellato in una pellicola naturale ricavata da intestina animali e messo a stagionare.
Consigli di degustazione: puoi servirla a fettine come stuzzichino; è ideale per antipasti e aperitivi.
CHI LO HA PRODOTTO
C’era una volta un edificio del XII secolo che fu acquistato e ristrutturato nel 1999 per ospitare una tipica macelleria abruzzese. Questa è la storia dell’azienda La Genuina, nata nel 1988 come macelleria al dettaglio e diventata un punto di riferimento in provincia di Chieti con punto vendita per i salumi da carne suina locale. L’azienda rispetta le antiche ricette e le vecchie tradizioni per offrire un bancone ricco di prodotti naturali e genuini, tra cui l’eccellenza è il salame Ventricina.
IL PAESE IN BREVE
Carunchio, insieme a Guilmi, San Buono e Santa Giusta, è un borgo della Comunità montana Alto-Vastese, in provincia di Chieti, e rappresenta le tre caratteristiche più importanti dell’Abruzzo per cucina e buoni sapori, oltre alla storia e al paesaggio. Proprio dalle razze suine locali si ottengono salumi di qualità, tra cui il più famoso è la Ventricina, valorizzata anche da un’Accademia ufficiale della cultura contadina, e a cui si dedica perfino una sagra, di cui il paese è uno dei migliori produttori con tecniche artigianali. Località: Via Provinciale, 8 – Carunchio (CH), Abruzzo
Tipologia: salume
Peso: 450g circa
Prezzo: 37€ al Kg
Ingredienti: carne suina di origine italiana, sale, peperone (dolce e piccante), pepe, finocchietto selvatico.
Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico 994 kj/240 kcal
Grassi 20,8g
di cui saturi 9,3g
Carboidrati < 1g
di cui zuccheri 0g
Proteine 12,6g
Sale 3,9g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,500 kg |
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