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Ventricina del Vastese - Salumificio La Genuina

Ventricina del Vastese – Salumificio La Genuina

Il prezzo originale era: € 18,40.Il prezzo attuale è: € 14,90.

250g

La ventricina dell’azienda La Genuina è un insaccato crudo “tipica eccellenza” dell’Alto Vastese in Abruzzo. Per ottenere questo salume vengono selezionate carni fresche di suino proveniente da razze locali che mangiano solo frumento biologico.

  • È un alimento molto energetico, sia come antipasto sia come spuntino. 
  • È un salume genuino, a cui si aggiunge solo il sale come conservante.
  • È perfetto per palati che amano il sapore piccante.

Disponibile su ordinazione

COD: LG01VNTC Categoria: Tag:
Descrizione

La ventricina di Vasto si ottiene lavorando solo le parti nobili di carne di suino di origine italiana (prosciutti, spalle, lombi, pancette). Il suo sapore piccantino è un mix di peperoni secchi dolci e piccanti, finocchietto selvatico e pepe tritati ad arte nel mortaio; questo permette di mantenere inalterata la qualità e la fragranza del salume anche dopo la stagionatura.

Puoi cucinarlo come sugo con cui condire i primi piatti, meglio se pasta corta, ad esempio cavatelli o trofie; oppure puoi assaporarlo a fette con pane o pizza.

 

CHI LO HA PRODOTTO

C’era una volta un edificio del XII secolo che fu acquistato e ristrutturato nel 1999 per ospitare una tipica macelleria abruzzese. Questa è la storia dell’azienda La Genuina, nata nel 1988 come macelleria al dettaglio e diventata un punto di riferimento in provincia di Chieti con punto vendita per i salumi da carne suina locale. L’azienda rispetta le antiche ricette e le vecchie tradizioni per offrire un bancone ricco di prodotti naturali e genuini, tra cui l’eccellenza è il salame Ventricina.

 

IL PAESE IN BREVE 

Carunchio, insieme a Guilmi, San Buono e Santa Giusta, è un borgo della Comunità montana Alto-Vastese, in provincia di Chieti, e rappresenta le tre caratteristiche più importanti dell’Abruzzo per cucina e buoni sapori, oltre alla storia e al paesaggio. Proprio dalle razze suine locali si ottengono salumi di qualità, tra cui il più famoso è la Ventricina, valorizzata anche da un’Accademia ufficiale della cultura contadina, e a cui si dedica perfino una sagra, di cui il paese è uno dei migliori produttori con tecniche artigianali.Località: Via Provinciale, 8 – Carunchio (CH), Abruzzo
Ingrdienti: Carne scelta di suino di origine italiana, sale, peperone dolce e piccante, pepe, finocchietto selvatico. Budello edibile.

Peso: 550g circa

Prezzo: 41€ al kg

 

Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico 1292kj/310kcal
Grassi 21,4g
di cui saturi 1,6g
Carboidrati 0,7g
di cui zuccheri 0g
Proteine 28,7g
Sale 4,1g